招待讀者遊大棠有機生態園頂禮關帝食元朗絲苗煲仔飯

「大棠有機生態園」美食半日遊，真是很好的悠閑節目。因為天氣太熱，「時報」安排在下午四時開始遊園真的合適。當晚美食場地，席設元朗十八鄉居委會梁福元主席大宅私家花園，屬家宴，非常難得。原來經營大棠有機生態園廿多年的梁主席，乃廣東華南農業大學果樹種植系高材生，大棠荔枝園升格到今日有機生態園，大量的荔枝、果木綠色食品，乃至綠色田園，每一寸都是他的心血結晶;當晚之綠色食品，全是生態園自己產品。

第一道菜，是窑燒清遠三黃雞，特點是真的用荔枝柴燒出來的，火力均勻，荔枝炭火飄香，皮香肉滑，無得頂!第二道菜是荔枝柴燒米鴨，無論是賣相、味道如昔日的北京烤鴨，現時坊間爐燒鵝鴨無法比擬。

第三道菜是準備供銷香港的新疆昆侖尼雅黑毛烏雞。時下市場出售的雞隻，一般是飼養70-80日，超過120-130日的是老雞。新彊雞却是養足365天，以鹽水浸熟上碟。雞味濃郁，雞皮彈牙肉結實。據知，在新彊的食法是以壓力煲、重辣椒調味泡製大盤雞。鄰座之家廚高手球哥建議，可以雞翼、腳及胸做鹵水，味質爽滑；其它部位煲或炖湯，做老雞湯。

食完幾味雞鴨，接著上碟的蒸鯇鱼，是大棠有機生態園水庫的鯇鱼，僅是一段魚尾已鋪滿碟，估計條魚超20斤，配以梅菜及大棠白蘿蔔，魚香肉滑無坭味。

酒過三巡菜蔬出台，炒有樾菇、香燒金蒜玉米及炒花生苗，都是的大棠頂瓜瓜產品。主食上台全場嘩然，原來是聞名已久的元朗絲苗煲仔飯，伴以鴨潤腸及臘味。兩頭尖的元朗絲苗，粒粒是蝦仔，口感好，食落齒頰留香，真是極品。主人家真「孤寒」，每人只有幾啖飯。唉!無法啦，因為產量極少,一百元一斤仍供不應求。

單尾仍有驚喜!除是當造的新疆哈密瓜，還有生態園的青葡萄，賣相不俗，入口皮脆清甜，拍得住市面熱賣的外國青葡萄。田園聚會，由頭到尾都咁好味，值得一遊。天氣見涼後，希望重遊。

當日出席及贊助「大棠有機生態園」活動單位:中港食品安全交流協會劉松新主席、創新蔬果食品有限公司董品春董事長、香港食品供應鏈商會任華副會長、潮記行有限公司許潮源董事長、香港江城商會文中慶常務副主席。

交通 : 乘西鐵到朗屏站下車，轉K66大棠巴士在尾二站落車便是棠人餐廳，可先訂餐再遊園。(朗屏至大棠的士約$50元)。查詢詳情 : (852)2470 2201馬小姐。

文：邵明　圖：格登夏