新會牛場嚐鮮宰溫體牛肉質緊緻肉味濃

說到在大灣區吃牛肉，不要以為只有江門的五洞牛肉出名，新會雙水的田心牛場的牛肉也不遑多讓。牛肉售價由20至50人民幣，同樣有牛的各個部位吃。

牛肉片色澤鮮紅，每片條紋都很飽滿，肉質緊緻。 餐廳供應牛的不同部位。

牛場餐廳的面積寬敞，座位十分多，自設牛場，每天牛肉都是從牛場新鮮宰殺運過來，從還在吃草的牛變成桌上被人吃的牛肉的過程不超過四小時，十分新鮮。

牛肉分為牛眼肉、牛逕肉和雪花牛三種。師傅的刀工非常好，每一片牛肉厚薄一致，牛肉片色澤鮮紅，每片條紋都很飽滿，肉質緊緻，牛肉味濃。20人民幣的牛雜有牛皮、牛血、牛肝、牛腰。35元的牛骨湯鍋底用鮮牛骨文火慢熬幾個小時而成，有七八塊大大件帶有牛骨髓和牛筋的牛骨，熱騰騰的牛骨湯充滿牛香，入口牛肉味濃，再加一個牛肉焗飯，盛惠231人民幣。

每天牛肉從牛場新鮮宰殺運過來，從活牛變成桌上牛肉的過程不超過四小時，十分新鮮。 牛雜與香港的不同，有牛皮、牛血、牛肝、牛腰。

餐廳周邊環境優美，四周河道、魚塘和農田環繞，飽餐一頓後可以到處逛逛，投入大自然懷抱。

牛骨湯鍋底用鮮牛骨文火慢熬幾個小時而成，入口牛肉味濃。 餐廳周邊環境優美，還有牛石像作裝飾之用。

文：張一木
圖：黎旭陽