食物考古蛇身全是寶

這個世界上哪一種動物最能吃蛇?

第五位：蛇鵰Crested Serpent Eagle，基本上所有的鷹鷲類都能捕蛇吃蛇，但是蛇鵰，單看名字，就知道它是吃蛇的專家。它們有非常敏銳的視力，老遠從高空看到蛇蹤，俯衝而下，一擊即中，在它的尖喙利爪之下，兩下子蛇命就嗚呼了。

第四位：貓鼬Meerkat，小巧的群居動物，毒蛇是它們的盤中餐，大部分的蛇毒對它們起不了作用。它們的菜譜中，蠍子不過是入門版。

第三位：蜜獾Honey Badger，江湖渾號平頭哥、非洲草原二哥，任何劇毒的蛇類，比如眼鏡王蛇、曼巴蛇等等都是它們的食物，天生敏捷身手和抗毒體質，就算被毒蛇咬了也可以沒事，最多躺一躺又可以活蹦亂跳了。不得不提的是，它們雖然個子不大，但面對獅子、鬣狗等猛獸的圍攻，竟然毫不退縮，還主動出擊，許多時候，對手都知難而退。不愧是非洲草原二哥。

第二位：蛇獴Mongoose，和貓鼬是堂兄弟，它們活在世上就是毒蛇的死對頭，即使吃飽了，遇到毒蛇還是要把它咬死才痛快。蛇毒，補品而已。第一位：人類，沒有敏銳的目力，沒有尖喙和利爪，沒有矯健的身手，更沒有抗毒的體質，偏偏在地表上，吃蛇最多，最刁鑽，最講究的動物就是人類。

蛇膽能醫百病

一條蛇從內到外都是寶，廣東人除了愛蛇羹之外，也愛生吞蛇膽，按中醫理論，蛇膽有行氣活血、止咳平喘、風濕骨痛、明目駐顏、壯陽養陰、皮膚熱毒、面瘡痔瘡等等，幾乎能醫百病。

蛇膽位於蛇身後部，熟練技師一摸便知，用刀輕輕一劃一挑，便把膽囊取出，滴血不流，蛇命還可以保存好幾天，不過據專家說，蛇膽不是整個吞的，因為膽囊較硬，不易消化，吞了可能直入直出。藥用價值在於膽液，把膽戳破，將膽液調和高度烈酒吞服，味道不腥不苦，只有餘甘，如果味苦的可能是假貨，以魚膽冒充，就是現場取膽也有障眼法掩色；蛇膽會有膽管而魚膽則沒有，也有把它曬乾磨成粉末，就是蛇膽粉，按比例混上川貝母末，就是藥店賣的「蛇膽川貝末」了。

其餘內臟包括蛇肝，蛇心以至蛇血都認為是大補，英國著名「地獄廚神」Gordon Ramsay到訪越南時也試過，哭着臉吞服蛇心呢。

老鴨