日本百年製茶老店多元發展推茶味料理大阪開茶飲店

近年來，日本隨着老年少子化，國內的喝茶習慣和產品製作以及銷售手段也隨之改變。

從事茶葉親自動手製造、銷售的壺市制茶本鋪位於千利休的茶道發源地堺市，於1850年創業，擁有170多年的歷史。老闆從日本全國採購茶、品茶、鑒定師嚴選過的優質茶葉，再由該公司統一製造，還修復了江戶時代的町屋，從2013年新開業的咖啡店也很受歡迎。

這次採訪，記者從第五代社長谷本順一、第六代副社長谷本康一郎那裏，瞭解了關於堺市和茶的關係，壺市制茶本鋪的歷史和事業展望，午飯的時候，還在該店鋪內品嘗用茶製成的料理。

開創日本烏龍茶熱潮

谷本父子介紹，該公司於1868年在神戶港開港，設立了辦事處擴展了事業，明治初期從堺港向神戶港和橫濱港提供出口茶。在經濟高速增長期，茶葉銷售量爆發性增長，日本國內茶葉產量供不應求之際，第四代當家谷本陽藏早已開始進口台灣茶銷售。並且充當了先驅，開創了日本烏龍茶熱潮。現在，還在日本小學開辦沏茶方法教室，致力於日本茶文化的進一步普及。

另外，堺市於2018年10月實施了以茶道文化氣息濃厚的城市為目標的「堺茶湯城市建設條例」，希望達到在堺市生活的人有體諒對方的心，來訪的人能感受到款待之心，讓堺市有茶的生活傳達。

大阪開設茶飲店

而為了迎合時代的轉變，壺市制茶本鋪開發了多種不同味道的茶產品，更在遊客眾多的大阪府市內開設了專門迎合遊客的茶飲品店，各種各樣的冰茶甜品，受到年輕人和海外遊客的喜歡。

此外，壺市制茶本鋪還專門製作了茶味的料理，試吃後，也就是有各種不同的茶味道，沒甚麼特別之處，不過，從營銷角度而言，噱頭很好，但需要提前預約。

圖文：黃匯傑