九龍城吃日式肥美蟹宴

踏入秋冬，是螃蟹最肥美的季節，九龍城集壽司、鐵板燒、爐端燒於一身的日本餐廳就推出九道菜特色菜單，以不同地區的螃蟹入饌，而食客在滿足口腹之餘，亦有眼福，重新裝修的餐廳聯同兩位本地藝術家，以現代中國水墨畫作及霓虹燈光裝置，為店鋪外牆及地面樓層注入藝術裝潢。

由廚師發辦的九道菜蟹宴包括蟹湯燙炙松葉蟹腳，選用了肉質肥美、蟹膏濃香的松葉蟹。廚師將松葉蟹腳生拆，上菜時以蟹蓋盛載蟹湯，伴以炭爐保持溫度。另外，蟹肉紫菜天婦羅將鮮香蟹膏醬料煮成的蟹蘸配以厚身的紫菜天婦羅，入口香脆有蟹膏鮮味。

此外，鐵板鱈場蟹腳選用挪威鱈場紅蟹蟹腳，主廚先將新鮮蟹腳於鐵板上烤焗，除了配以海鹽和牛油令蟹腳更嫩滑之外，亦加入檸檬汁及柚子皮提升蟹腳鮮味，而且肉質爽口有嚼勁。最後一道蟹肉松茸陶鍋飯，以陶鍋加入乾松茸水與蟹肉，飯粒盡收湯汁精華，再以松茸、蟹肉、海膽及三文魚籽伴上，每一口飯都充滿蟹香。

餐廳地面樓層是以爐端燒為主題，是全新裝潢的焦點。餐廳找來香港藝術家何紀嵐 (Eric Ho)及關舒文(Sharmaine Kwan)合作，在店內展現香港本土及九龍城往昔的特色面貌。在外牆粉飾上，Eric運用水墨以空曠海灣景象與小巷形成鮮明的對比，製造遼闊的視覺效果。加上啟德舊機場的經典九龍城元素，滿載香港人的集體回憶。在店內，Eric的「香港格式」壁畫作品展示香港舊城區情懷，配上Sharmaine為餐廳設計具日本元素的霓虹光管，儼如向香港和日本傳統和文化融合致敬。